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江苏作为一个历史悠久的省份，拥有丰富的人文资源和独特的文化底蕴。以下是一些江苏人文景点和活动的推荐，希望能为您的旅行提供一些参考。

1. 南京夫子庙：夫子庙位于南京市中心，是中国历史文化名街之一。您可以在这里感受到浓厚的文化氛围，参观古色古香的建筑群，品尝当地的特色小吃和手工艺品。

2. 苏州园林：苏州园林是中国园林艺术的瑰宝，被誉为“人间天堂”。您可以游览拙政园、留园、退思园等著名园林，欣赏精心设计的花园、假山和水景，体会到传统中国园林的独特魅力。

3. 扬州瘦西湖：瘦西湖是中国四大名胜之一，位于扬州市区。您可以乘船游览湖上的小岛，欣赏湖光山色，感受扬州的美丽和宁静。

4. 盐城大丰湿地：盐城大丰湿地是中国最大的沿海滩涂湿地，也是重要的候鸟栖息地。您可以参观湿地公园，观赏各种鸟类和植物，感受大自然的美丽和神秘。

5. 苏州博物馆：苏州博物馆是江苏省最重要的博物馆之一，收藏了丰富的文物和艺术品。您可以在这里了解苏州的历史和文化，欣赏珍贵的艺术品和手工艺品。

6. 泰州古城：泰州古城位于江苏北部，有着悠久的历史和独特的建筑风格。您可以在城内漫步，欣赏古老的街巷和建筑，了解泰州的历史和文化。

7. 徐州彭城遗址博物馆：彭城遗址是中国历史上重要的古城之一，徐州彭城遗址博物馆位于其上。您可以参观博物馆，了解彭城的历史和文化，欣赏珍贵的文物和考古发现。

以上是一些江苏的人文景点和活动的推荐。江苏拥有丰富的历史和文化遗产，无论您对历史、艺术还是传统文化感兴趣，都能在江苏找到适合的旅游目的地。祝您旅途愉快！