(资料图)

1. 饺子是中国人喜欢的传统食物，是一道美食。而制作饺子的过程中，饺子皮的制作往往是最重要的一步，也是最需要技巧的一步。很多人对于做饺子皮要不要放酵母存在疑问。

2.首先，我们需要了解酵母的作用。酵母是一种微生物，存在于大自然中，它可以发酵，促进面团发酵，让面团更加松软。

3.其次，我们需要明确饺子皮的材料，饺子皮的原材料是面粉、水和盐，相对于馒头、面条等其他面食来讲，饺子皮掺合的水要更多一些，而水分过多可能导致面团不易操作，或者发面不好而影响饺子口感。

4. 一般来讲，如果制作的是煎饺，可以在饺子皮中加入少量酵母，帮助发酵。但是如果是水饺，饺子皮并不是发酵过程中产生的气体支撑而存在的，所以并不需要加入酵母。这样可以保证饺子皮的口感更加嫩滑。

5. 总的来讲，做饺子皮是否需要加入酵母，还是需要考虑到具体情况而定。如果是做煎饺，可以加入酵母；如果是水饺，则不建议加入酵母，保持清爽嫩滑的口感。无论哪种做法，掌握好水量和和面的技巧才是制作出美味饺子皮的关键。